令和５年の抹茶ができました！

無農薬、有機肥料のみで育てた抹茶 『胡蝶』(こちょう)

今年も無事に採れました！

２０２３年５月１３日に摘採しました。

畑は京都府宇治田原町にある自家農園の本物の宇治茶です。

今年はとても栽培と茶摘みの判断が難しい年となりました。

思いのほか気温が上がらずお茶がいつものように成長してくれません。

今までの経験からの判断が通用しない年だったのです。

今年の葉は深みのある緑と鮮やかな緑の部分があります。

葉にお湯を注してテイスティングすると玉露のような色としっかりしたうま味のある味わいです。

抹茶にすると明るい緑、泡は少し黄色みを帯びます。

特筆するべきはその香りです。

ようやくこの香りがでるようになったかという嬉しさが込み上げてきます。

そして、肝心のお味はまろやかでスッと喉の奥に通っていきます。

テイスティング時に感じたしっかりしたうま味も前面には出てこず控えめです。

後味は旨味の余韻がかなり長く残ります。

感覚的には一昨年のお茶が近いかなという感じです。

秋になると熟成して激変するかもしれませんのでこの味わいは今だけかも。

お茶に力があるので飲めばきっと力が湧いてくる、そんなお茶です。

ぜひ一度ご賞味ください。